Mykotoxine werden manchmal als unser unsichtbarer Feind bezeichnet. Unsichtbar, weil sie oft nicht bemerkt werden und nicht immer von typischen, gut sichtbaren Symptomen begleitet werden. Insbesondere die chronische Exposition gegenüber Mykotoxinen ist für Forscher von besonderer Bedeutung. Eine weitere Schwierigkeit besteht darin, dass die Mykotoxinwerte in Tierfutterrohstoffen im Allgemeinen sehr unterschiedlich und schwer vorherzusagen sind. Aus diesem Grund organisiert Biomin - seit kurzem Teil der DSM-Familie - ein umfassendes jährliches Screening auf Mykotoxine in Rohstoffen. Beispielsweise wurden im Jahr 2020 mehr als 6.000 Analysen an neu geerntetem Weizen, Gerste und Mais durchgeführt. Die Proben stammten aus 26 europäischen Ländern und wurden auf 6 verschiedene Mykotoxine getestet. Dieses Screening ist eine wertvolle Ergänzung zu anderen Umfragen, an denen DSM jährlich teilnimmt (z. B. BFA-Überwachung von Mykotoxinen), und ermöglicht auch die Bewertung des Kontaminationsrisikos in anderen Ländern.
Weizen
• Insgesamt wurden 3042 Analysen an Weizen durchgeführt.
• Ein Drittel der getesteten Proben enthielt mehr als ein Mykotoxin.
Gerste
• Insgesamt wurden 1400 Analysen durchgeführt.
• DON ist das am häufigsten vorkommende Toxin in Gerste. Höchste Werte und positivste Proben in Rumänien, Ungarn und Italien. Deutlich geringere Kontamination in deutscher, französischer und niederländischer Gerste.
Mais
• Insgesamt wurden rund 1600 Analysen durchgeführt.
• Fast 70% der untersuchten Proben enthielten mindestens ein Mykotoxin.
• Zearalenon ist in fast 60% aller untersuchten Proben nachweisbar, dicht gefolgt von Fumonisin (55%).
• Fumonisin: höchste Anzahl positiver Proben und höchste Konzentrationen in italienischem und spanischem Mais.
Endergebnis
• Kein einziges Mykotoxin ist das "gefährlichste". In vielen Fällen werden mehrere Toxine pro Probe analysiert. Dies macht es auch sehr schwierig, maximale oder akzeptable Mengen einzelner Mykotoxine vorzuschlagen.
• Wir können davon ausgehen, dass ein Mischfuttermittel immer mehrere Mykotoxine enthält. Über die (chronischen) Auswirkungen einer Kontamination mit mehreren Mykotoxinen ist wenig bekannt. Dies macht es auch sehr schwierig, dieses Risiko richtig abzuschätzen oder zu quantifizieren
• Es ist klar, dass es große regionale Unterschiede gibt. DON und ZEA galten früher als typisch westeuropäisches Phänomen (Seeklima), heute scheint dies jedoch veraltet zu sein. Im Jahr 2020 wurden die höchsten DON-Werte in Mittel- und Osteuropa gemessen. Gleiches gilt für die anderen Fusarium-Mykotoxine.
